无添加基础冰激凌

作者： 下厨房用户_gd65

午觉醒来或者晚饭结束到睡觉前的那段时间里，是吃冰激凌的最好时光。 不喜欢市贩的冰激凌是因为它们实在是太。甜。了！ 而且作为无添加的爱好者，希望食物都保持它们原本的味道，样子和习性，不要加香料，色素，以及其他七七八八的添加剂，于是自己动手是唯一的解决办法。 只要学会基础冰激凌的做法，加上自制果酱和果仁等等，翻花样什么的就易如反掌了。

用料

• 鸡蛋 2个（蛋黄蛋清分开放）
• 奶油 200ml
• 白砂糖 30g
• 盐 一小撮

无添加基础冰激凌的做法步骤

步骤 1

把蛋白倒入搅拌盆里，加一小撮盐，用泡打器打发，打的过程中加入15g的白砂糖

步骤 2

把蛋黄倒入另外一个搅拌盆，加入剩下的15g白砂糖，打发

步骤 3

再取一只搅拌盆倒入生奶油，用泡打器打发，比做蛋糕的奶油质地稍微稀薄一点

步骤 4

接着把上面提及的三个盆里面的东西混合，搅拌均匀

步骤 5

倒入搪瓷罐里面，放入冰箱冷冻室里冻上3小时即可食用。期间无需拿出来搅拌

无添加基础冰激凌的小贴士

注意加入糖以后要马上打发，不然蛋黄会吸收白砂糖，质地会变粗糙。

菜谱创建时间：2011-08-21 14:24:01