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蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法

蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)

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作者: 魔铃516
魔铃516
搜索蓝莓,都是各种玛芬、慕斯和芝士,或者是蓝莓酱做的蛋糕,可是冰箱里只有鸡蛋和自制的酸奶,黄油、奶油、奶酪统统都没有,怎么办了,想了下,尝试着把酸奶蛋糕的方子改了下下,然后就变成了个蓝莓酸奶蛋糕,全新的尝试,做出来还有爆浆的效果,试吃后,酸酸甜甜的,很清爽,很喜欢,对于怕胖的我来说,无油的方子,吃起来也比较没有负罪感。

用料

蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋清和蛋黄,装蛋清的容器要无水无油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶+牛奶+蜂蜜加入蛋黄中,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中筛入低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清打发至硬性发泡(手法跟做戚风一样),期间分三次加入白砂糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖1/3蛋白到蛋黄糊中,翻搅均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌均的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,再次翻搅均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻搅好的面糊倒入模具中,然后往面糊里加入蓝莓果

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热150度,上下火,中层,烤35~40分钟即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉冷却

蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的小贴士

酸奶和蓝莓果都是酸的,如果喜欢偏酸的就少点糖,喜欢甜的就多点糖。酸奶不建议用市售的普通酸奶,太稀,如果没有自制的酸奶,就用市售老酸奶也可以。

菜谱创建时间:2014-07-06 23:06:52
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