将茄子洗净,去皮切成丁。
将葱、蒜去皮,洗净,葱切成段,蒜捣成泥。
将红辣椒洗净,切成丝。
香菇洗净,切成块。
往肉末中放入料酒、酱油。
将面条煮到5分熟,放在一边。
起锅放油,等有热好,少量浇入蒜泥内。
往剩下的油内放入肉,翻炒。
放入香菇翻炒,继续放入茄子。
放入红色辣椒,翻炒,然后放入煮好的面条、蒜泥。
出锅前放入适量醋。