老北京出租师傅版炸酱面

作者： 柏邦妮

用料

• 去皮茄子 1根
• 西红柿 1-2个
• 肥瘦猪肉馅儿 400g
• 王致和黄酱一袋 1袋
• 甜面酱 1袋
• 手擀面或粗圆面 视家中人口而定。
• 糖 两三勺
• 黄瓜 1-2根

老北京出租师傅版炸酱面的做法步骤

步骤 1

我的炸酱面是出租车司机教的，师傅的方子如下

步骤 2

茄子去皮切丁，在油锅里炒软，放入肥瘦肉丁（或者肉末）

步骤 3

放入甜面酱和黄酱各半袋，炒熟之后放西红柿丁，熬化，最后放一点点糖

步骤 4

酱要多炒一会儿。茄子和西红柿稀释了酱的咸，带着汁儿的糯和酸甜。

步骤 5

面条在冷开水里投凉，黄瓜切丝

菜谱创建时间：2011-08-18 10:34:04