蚝油大酱烧茄子

作者： aanqi

用料

• 茄子
• 蚝油
• 蒜泥
• 姜末
• 白糖
• 酱油，盐
• 韩式大酱（没有，用黄豆酱代替）

蚝油大酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切厚片，浸盐水中。

步骤 2

准备酱料：蚝油，蒜泥，姜末，大酱，白糖，酱油，少许水拌匀。

步骤 3

平底锅放多些油。烧热。（茄子吸油较厉害）。

步骤 4

茄子捞起沥干，厨房用纸吸尽水分。

步骤 5

茄子平铺入油锅，中火微煎，待茄子两面金黄变脆。（需多些时间，需多一些耐心）

步骤 6

这时浇入酱汁，慢慢滑动锅，令茄子和酱汁包裹均匀，烧开一阵再逐一翻面

步骤 7

待酱汁收干就装盘。

蚝油大酱烧茄子的小贴士

这道蚝油大酱烧茄子的味道特别棒！蚝油的鲜美和蒜泥姜末相伴带出来的鱼香味，可谓绝佳搭配。

菜谱创建时间：2011-08-17 21:07:21