雪魔芋啤酒鸭

作者： 新生小ET

啤酒鸭是老家的经典菜，雪魔芋是魔芋成型后藏在雪中而成的独特食品。喜欢雪魔芋高过魔芋，因为更入味有嚼劲。

用料

• 鸭子 半只
• 魔芋 两块
• 啤酒 2罐
• 八角 3颗
• 豆瓣 3筷子
• 生抽 半铲子
• 冰糖 6颗
• 胡椒粉 五香粉 少许
• 红椒 2个半

雪魔芋啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

将魔芋放进冷冻箱冻一晚上，时间充足可以切小块再冻雪魔芋成色更好

步骤 2

一晚上后取出解冻，魔芋呈现海绵状雪魔芋，切小块

步骤 3

鸭子焯水10分钟，水中放少量盐，足量料酒

步骤 4

红椒，姜切小片，备好其他佐料

步骤 5

锅热，下姜，花椒，八角爆香

步骤 6

下鸭子，冰糖拼命翻炒至鸭子略黄，基本无水分（至少4分钟）

步骤 7

下红椒同炒

步骤 8

下豆瓣，五香粉，胡椒粉，生抽同炒

步骤 9

倒入两罐啤酒

步骤 10

倒入雪魔芋

步骤 11

汁收到快干倒入葱花

步骤 12

起锅

菜谱创建时间：2014-07-06 17:51:27