泡椒炒鸭肉的做法

泡椒炒鸭肉

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作者: 爱厨房
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泡椒炒鸭肉的用料  

泡椒炒鸭肉的做法步骤

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  • 鸭脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟

  • 泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,葱切段

  • 热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片,大火快炒至鸭肉变色

  • 下入泡椒泡菜,翻炒两三分钟左右,(此时如觉得太干可放入一勺高汤),最后放入适量的酱油、葱段,炒匀后即可出锅

泡椒炒鸭肉的小贴士

1.鸭肉在腌制的时候放了盐,泡椒与泡菜中含有盐分,所以在炒的时候不需要另外再放盐了;
2.白糖的用量一点点即可,不需太多;

菜谱创建时间:2011-10-14 00:41:52
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