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子姜焖鸭煲的做法
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子姜焖鸭煲

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作者: 璐稔
璐稔

子姜焖鸭煲的用料

子姜焖鸭煲的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、将鸭肉洗净,剁成小块(不要太大,大概比大拇指头稍微大一点就可以)。 2、新鲜子姜、青红椒全部洗净。 3、子姜切片。 4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、锅内少许油,一点点即可(也可以不放油干炒,因为鸭子本身会出很多水和油)。 6、油温5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿。 7、然后倒入鸭块用小火慢慢炒 。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、当炒至肉色开始发白时,淋入三勺料酒。 9、翻炒均匀。 10、一勺半郫县豆瓣。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11、一勺酱油。(主要是为了让鸭肉上色) 12、5粒冰糖。(加冰糖的目的不是为了甜,而是为了提鲜和提亮,焖出来肉不是死咸,而是咸鲜,色彩上也会靓丽很多)。 13、最后根据个人口味加盐。(因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14、盖上锅盖,转小火,开始焖鸭肉。 15、焖20——30分钟。 16、揭盖,汤汁变的浓稠,鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进,继续焖三、五分钟。 17、最后放入青红椒段,略翻即可上桌。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满屋飘香的【子姜焖鸭煲】就做好啦!上成品图~~

子姜焖鸭煲的小贴士

之前担心过多的子姜会使鸭肉有太多的姜味,没敢放太多。 事实证明这个担心纯属多余。 先不说大家都争先恐后滴抢着里面的子姜吃

菜谱创建时间:2011-10-14 00:39:37
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