红汤卤粉

作者： laurabb

番茄打底，茄子做卤

用料

• 红米椒 3棵
• 紫茄子 1只
• 培根 50g
• 青椒 半只
• 香菜葱 少量
• 豆豉 一勺
• 番茄 200g
• 湿河粉 80g

红汤卤粉的做法步骤

步骤 1

番茄切碎，如果有料理机打碎更好，或者直接番茄罐头，小火煮到酱状，大概15分钟。然后加水放入河粉煮熟盛碗

步骤 2

茄子青椒培根切丁，先放油，把豆豉炒香，如果有别的爱吃的酱也可以替换豆豉，然后放入茄子青椒培根爆炒，加入少量酱油料酒。

步骤 3

摆盘，将做好的卤放入河粉中，香菜葱切碎放于卤上，红米椒切圈，放入河粉汤中。

红汤卤粉的小贴士

这个很随意，不爱吃汤的也可以把番茄煮干变成拌河粉，中心思想就是有汤有卤。

菜谱创建时间：2014-07-05 21:48:23