轻乳酪蛋糕【绿野仙踪爱面包】

作者： RongMe1

买的芝士还有几天就过期了、所以做了两款轻乳酪，一款是无黄油的，一款是这个。个人感觉这个方子做出来的蛋糕，口感更浓郁、不单是乳酪香还有黄油香、比无黄油的更实一点、但还是会像布丁一样乱颤的。方子来自绿野仙踪爱面包的微博。

用料

• 奶油奶酪 200g
• 牛奶 128g
• 黄油 43g
• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 14g
• 低粉 26g
• 糖 75g

轻乳酪蛋糕【绿野仙踪爱面包】的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切小块加入牛奶、黄油隔熱水搅融、打至顺滑、无颗粒。降温。

步骤 2

蛋白打至湿性发泡

步骤 3

粉类过筛入芝士糊拌匀，加蛋黄和少量柠檬汁，成顺滑面糊、再分次加蛋白霜拌匀。

步骤 4

入模、震模、包模、隔水170度15分钟、改150度再42分钟。

菜谱创建时间：2014-07-05 20:06:00