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黑啤全麦葡萄干面包的做法
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黑啤全麦葡萄干面包

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作者: annesmall
annesmall

黑啤全麦葡萄干面包的用料

黑啤全麦葡萄干面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

展示下黑啤~~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包桶中倒入黑啤、白糖、高粉、全麦粉,搅拌一分钟,再将酵母加少许水,只要使得酵母软化就行,水不用多,将软化的酵母倒到面包桶里搅拌一分钟后再加入盐,后油法共搅拌40分钟。室温发酵到2倍大左右,手指戳进去不回缩,然后取出排气分割成5等份,醒15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块面团擀开,放上适量葡萄干。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后从一头卷起来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再擀开,再从一头卷起来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口收紧,用手揉搓成纺锤形,两头搓搓尖。放烤箱发酵至两倍大,里面放盘热水辅助发酵。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,用刀片割两刀,烤箱预热190度,下层开启热风循环功能烤15分钟。

黑啤全麦葡萄干面包的小贴士

1、经过小研究,浓度高的酒精应该会抑制酵母发酵,所以我酵母后放,因为用的不是小颗粒酵母,所以就用少许水软化它。盐也是后放,盐会抑制酵母发酵.

菜谱创建时间:2014-07-04 22:45:34
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