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香橙蛋糕卷的做法
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香橙蛋糕卷

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香橙蛋糕卷的用料

香橙蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

1. 把橙洗干净切橙薄片,用30g糖加淹过橙片的水用中火熬煮10分钟,这是为了让橙香甜和变软,卷的时候才不容易裂。

步骤 2

2.煮好的橙片拿出来放在吸油纸上晾干备用。

步骤 3

3.分离蛋清蛋黄,装蛋清的打蛋盆要无油无水,然后放一边。烤盘铺好纸备用。

步骤 4

4.四个蛋黄用打蛋器打散,加入20克细砂糖打均匀,再把玉米油倒进蛋黄里,然后搅拌均匀。

步骤 5

5.一定要把油和蛋黄搅拌均匀了才可以继续加入牛奶,一样搅拌均匀。然后把低粉筛进去,可以用手动打蛋器也可以用刮板,随便轻轻的搅拌,一直搅搅搅到变成没有小面疙瘩的蛋黄糊

步骤 6

6.把一开始分离好的蛋清和剩下的50克细砂糖拿去打发,糖分三次加,打到9分发的样子就好了。现在去预热烤箱,175度上下火

步骤 7

7.混合打发好的蛋清和搅了好多次的蛋黄糊,先把三分之一的蛋白加到蛋黄糊里,切拌,然后倒回蛋白盆里继续切拌,千万不要画圈圈拌。

步骤 8

8.把橙片放在铺好烤纸的烤盘上,然后倒入拌好的蛋糕糊,记得要震一下烤盘,把气泡震出来。烤20分钟。

步骤 9

9.叮了之后表面呈现均匀金黄色,把蛋糕拿出来倒扣在铁网上,撕掉原本的那张。稍微冷一点就可以移去另一张干净的吸油纸。

步骤 10

10.涂上香橙果酱,然后卷起来。用保鲜纸包起来放入冷藏至少30min以上。

菜谱创建时间:2014-07-03 15:04:18
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