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干锅海虾蔬菜煲的做法
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干锅海虾蔬菜煲

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作者: 璐稔
璐稔
大连的朋友给带来一些海鲜干货 其中有一盒干海虾,朋友说这个是真正的野生海水虾 稔之前吃的都是淡水虾或者人工养殖的 能吃到野生的虾还是挺期待的 怎么吃呢,朋友建议说红烧或者做干锅都很好吃。 因为海虾本身是咸的,去掉泥肠后,连壳挂糊,入油锅炸制,直接就可以吃。 稔寻思着做干锅吧 只吃海虾有些单调,和平时喜欢的蔬菜搭配在一起做个干锅,壳酥肉嫩、鲜美异常,味道果然不一般。 (中医上认为,海虾性味甘、咸、温,具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过,虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。)

用料

干锅海虾蔬菜煲的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

海虾从冰箱取出,化冻

步骤 2

洗净后,用牙签挑去背部的泥肠

步骤 3

海虾控干水分

步骤 4

准备卷心菜一个,西兰花半个

步骤 5

一个蛋清+少许淀粉=给海虾先挂个糊

步骤 6

拌匀,腌制10分钟

步骤 7

西兰花洗净,掰小朵。水滚开后,过开水焯一下,时间不要长1、2分钟即可

步骤 8

捞出,用凉水冰镇,西兰花可以保持清脆碧绿

步骤 9

锅内热油,将腌制好的海虾倒入

步骤 10

调小火,过油炸制

步骤 11

炸的过程中,可以放入少许蒜末提味儿

步骤 12

海虾炸好了,捞出备用

步骤 13

留少许底油,将洗好的手撕卷心菜倒入

步骤 14

少许红椒

步骤 15

西兰花倒入

步骤 16

一点儿生抽

步骤 17

少许白糖。(注:加白糖不是为了增甜,而是为了提鲜。)

步骤 18

一点儿盐,因为海虾本身有咸味,所以盐一定不要放多了

步骤 19

翻炒片刻

步骤 20

将之前炸好的海虾倒入

步骤 21

将所有材料翻炒均匀,这个过程不要长,要快,保持蔬菜的脆嫩和碧绿色泽

菜谱创建时间:2011-10-14 00:23:22
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