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晶莹剔透的鲜肉香菇娃娃菜水晶饺的做法
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晶莹剔透的鲜肉香菇娃娃菜水晶饺

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作者: 乔妈艾米食
乔妈艾米食

晶莹剔透的鲜肉香菇娃娃菜水晶饺的用料

晶莹剔透的鲜肉香菇娃娃菜水晶饺的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将澄粉和玉米淀粉按7:3的比例搅拌均匀,然后倒入与粉等量的热开水迅速搅拌,将粉类都烫熟,然后加入适量的玉米油和成面团,至光滑。将和好的面团放入盆中,盖上湿布或保鲜膜放入冰箱冷藏二十分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用水将干香菇泡软并切碎,然后将猪肉也剁碎后和香菇放一起,再将娃娃菜切碎炒熟放凉挤掉水分,然后加入到肉馅里,放适量的糖、盐搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小部分面团搓圆,轻轻按扁,然后用擀面杖擀成约1.5MM厚的薄片,用直径7CM左右的圆模切出圆形面皮,偶用不锈钢保温杯口做模具,现模现用多好!面皮包一个擀一个,未擀的面团要盖上湿布

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮里周边先用手粘一圈冷水,加入馅料包起,放进蒸锅,蒸锅先放一层竹叶防粘,竹叶是端午节包粽子剩下的,以后得买一块油布才行。全部包好后,冷水蒸15分钟,蒸好后,开盖,稍微让它吹干晾凉一下,造型会更好看!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给晶莹剔透的水晶饺来一张特写

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看着宝贝乔乔津津有味儿地吃本妈包的新鲜出炉的水晶饺,偶心里那个美啊!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看着宝贝乔乔津津有味儿地吃本妈包的新鲜出炉的水晶饺,偶心里那个美啊!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看着宝贝乔乔津津有味儿地吃本妈包的新鲜出炉的水晶饺,偶心里那个美啊!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看着宝贝乔乔津津有味儿地吃本妈包的新鲜出炉的水晶饺,偶心里那个美啊!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看着宝贝乔乔津津有味儿地吃本妈包的新鲜出炉的水晶饺,偶心里那个美啊!

晶莹剔透的鲜肉香菇娃娃菜水晶饺的小贴士

1.和面的水一定是刚煮开的开水,一定要把粉都烫熟,这样蒸出来才会呈现出透明的皮。 2.偶加了4克油,这样面团会更有光泽,蒸出来的皮会更加通透。和好的面团要盖上湿布,保持温度及水分。 3.馅料的味道稍微偏甜会很好吃,所以要放糖。 4.擀面杖擀皮前要擦澄粉防粘,尽量擀得薄一些,越薄越好看,太厚的话,透明度不够,口感相对来说也会不理想。 5.因为这种面皮没有一点筋度,所以包时要特别小心哈!偶用了最简单的方法。面皮里周边先用手粘一圈冷水更好包起哦! 6.蒸好后要晾凉才去动它,晾凉后它的皮会坚硬一些,刚蒸出来水分会重一些,话说晾凉了更好吃哦。 ***后补:水晶皮D配方和做法稍作改善,澄面:玉米淀粉=3:1,不再需冷藏面团,而是将面团盘一直放在热水里保温,这样面皮没那么容易裂,更好操控咯~~~

菜谱创建时间:2014-07-02 21:31:58
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