玫瑰抹茶小山卷

作者： Lucifer_ver_

用料

• 安佳淡奶油 400克
• 干玫瑰 适量
• 鸡蛋 4只
• 低粉 47克
• 牛奶 25克
• 黄油 10克
• 糖 40克
• 蜂蜜 10克
• 香草精 5克
• 糖（奶油用） 40克
• 抹茶粉 适量

玫瑰抹茶小山卷的做法步骤

步骤 1

4个全蛋黄白分离 黄部分加10g蜂蜜打浓稠 白部分与40g砂糖分三次搅打至硬性发泡

步骤 2

一半蛋白加入蛋黄中十字刀法搅拌均匀后加入47g低粉切拌均匀

步骤 3

剩下蛋白加入2十字刀搅拌 25g牛奶10g黄油加热沸腾倒入3搅拌 预热180度 烤盘铺油纸倒蛋糕液 磕气泡 抹平

步骤 4

15分钟 400g安佳奶油40g砂糖5g香草精打发硬 .蛋糕取出揭油纸趁热 晾凉o型卷手法卷入奶油

步骤 5

裱花撒抹茶粉 干玫瑰 冻2h

玫瑰抹茶小山卷的小贴士

可在蛋糕卷面刷酒 朗姆 百利甜 不腻

菜谱创建时间：2014-07-02 07:58:38