排骨面

作者： Fifi_Pong

这个不仅可以用来做排骨 还可以用来做五花肉 同样味道很正

用料

• 排骨 一斤切小块
• 姜片 六七片大片的
• 红糖 适量
• 冰糖 少量
• 酱油 适量
• 水 适量

排骨面的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，预热砂锅，将姜片放在锅底，将排骨倒进砂锅

步骤 2

加入酱油四茶匙左右，红糖两茶匙，加水没过排骨，加盖大火煮沸后，撇去血沫调到中小火继续炖煮，喜欢酥烂一点的可以加少量冰糖

步骤 3

炖煮四十分钟左右，收汁即可

步骤 4

将煮好的排骨和排骨汁淋在煮好的面上，做成排骨汤面，就可以吃喇

排骨面的小贴士

1.排骨在炖煮过程中可以不断试味，然后调整甜咸度，我一般一开始可能加的酱油会稍多一点点，然后之后只用调甜度就好了，冰糖不用加太多，主要是用红糖来调味，冰糖可有可无的 2.最好不要用太咸的酱油，我试过这么多，珠江桥牌、李锦记和致美斋的比较好，个人更喜欢桥牌的 3.面的话我喜欢用港式的蛋面，有条件的话用广东的传统竹升面最好

菜谱创建时间：2014-07-02 00:17:44