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番茄干戚风的做法
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番茄干戚风

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作者: 惠妈妈hui
惠妈妈hui

番茄干戚风的用料

番茄干戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料准备好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不得不说的两样材料,左边油渍番茄干,右边自制青酱。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将番茄干表面的油吸一下,切碎,从80克低粉里舀出一勺子,拌匀备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白和蛋黄分好,蛋黄里面加入3克盐和10克细砂糖拌匀,至砂糖融化。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往蛋黄中依次加入青酱、油和水,每放一种都要充分搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往拌好的蛋黄中筛入低筋面粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀成为蛋黄糊。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白用打蛋器打至粗泡,20克细砂糖分三次加入,打至如图状态。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中,拌匀后面糊蓬蓬的,基本不消泡。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入番茄干,翻拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,放入预热好的烤箱,下层165度40分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕迅速摔模,倒扣晾凉。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后脱模食用即可。

番茄干戚风的小贴士

关于油渍番茄干~我自己其实不知道原理,大概用水泡软了再吸干水份放也是可以的,但是直接用这种番茄干的水份可能导致蛋糕空洞会有点大哈! 青酱我觉得味道不错,加入到蛋糕也是可以接受的味道,大家可以想象各种香料的味道混合哈!

菜谱创建时间:2014-07-01 23:50:10
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