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豆腐脑(简单版)的做法
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豆腐脑(简单版)

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作者: 恋上桔梗
恋上桔梗

豆腐脑(简单版)的用料

豆腐脑(简单版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来个工具集体亮相!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

头一天晚上就把150克黄豆洗干净,用水泡好。我自从买了厨房秤,什么都用厨房秤来称量,都有强迫症了。泡黄豆我用量杯,黄豆加水正好1000毫升,天气热,都是直接放冰箱冷藏。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天早上就可以把黄豆倒豆浆机里,黄豆加水正好2000毫升,选择果蔬模式,连打三次。起得太早了,光线太暗,大家知道里面是黄豆和水就OK!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用滤布把豆渣隔掉,豆渣想拿来做豆渣饼什么的都随意。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把内酯放进大碗里,用150克凉开水化开备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把纯豆浆用中火煮开两次后关火。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把食物温度计放进去,测到温度降到85.5度左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆浆锅举高,从高处冲进内酯水里。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好盖子,不要动它,等待十五分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待途中,可以熬制红糖水。喜欢咸豆浆的也可以准备喜欢的材料了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十五分钟后,豆腐脑就成功啦!上面有一层腐竹皮,下面就是嫩嫩的豆腐脑了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上红糖水,就可以开动啦!爱咸豆腐脑的请随意加自己爱吃的佐料。

豆腐脑(简单版)的小贴士

黄豆加水2000毫升打出来的纯豆浆大概有1800毫升左右,要打三次才会比较粉碎完全。豆浆最好装在比较厚底的锅里,不要用电磁炉,要用燃气灶,加热时要搅拌,这样才不会糊底有焦味。煮开第一次是假开,不要上当,一定要开第二次才拿来做豆腐脑噢!

菜谱创建时间:2014-07-01 16:37:50
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