红糖红枣面包（东菱面包机夏日版）

作者： Rockcandy

比较“养生”的一款面包，而且很松软哦~使用面包机，解放双手。原方来自于东菱的一份PDF版本的食谱，稍有改动。我的面包机型号是 BM-1230，粉红色那款。大广东夏天气温比较高，要用冰水和面以及选用“快速面包”程序，避免发酵过度。

用料

• 大红枣 3个
• 高筋面粉 2又2/3杯（350g）
• 红糖 60g
• 水 240g
• 酵母 5g
• 黄油 30g
• 盐 一点点

红糖红枣面包（东菱面包机夏日版）的做法步骤

步骤 1

取大约190g的水，和红糖煮成糖水。放凉备用。煮的过程中会有蒸发，放凉后要称一称看看还有多少。我今天煮完后只有大约170克的红炫糖水。（夏天要避免发酵过度。实际上我把糖水放到了冰箱，等冻到4度左右再用。）

步骤 2

黄油切小粒，室温放软。红枣去核，用干净剪刀剪成一小块一小块的样子。

步骤 3

把高筋面粉、酵母、红糖水放进面包桶。用筷子搅拌。边拌边加水，直到可以形成面团，水量就刚好够了。我加了50克的水。不同的面粉吸水量不一样的，大家斟酌着加。然后启动和面程序。

步骤 4

大约20分钟后，关闭和面程序。（我的面包机程序会和30分钟，我提早结束了。）

步骤 5

放入软化的黄油粒和盐。设定“快速面包”程序，重量选择700克，烧色设为“浅”。开启做面包程序。

步骤 6

面包机发出蜂鸣声提示加果料的时候，把红枣粒扔进去。然后就不用再管了。等着一个多小时后，面包机再次欢快地发出蜂鸣声就好啦。

菜谱创建时间：2014-07-01 16:23:10