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卡布奇诺冰淇淋的做法
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卡布奇诺冰淇淋

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作者: 小至_
小至_

卡布奇诺冰淇淋的用料

卡布奇诺冰淇淋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:冰淇淋桶冷冻8小时以上。2大勺咖啡加1大勺开水搅拌溶解备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将牛奶加热至微微冒泡状态,备用。蛋黄加入砂糖打发至发白状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热后的牛奶少量多次加入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将3倒回锅子中小火加热至浓稠状态,勿加热沸腾,否则蛋黄会凝固,出现颗粒的煎蛋现象。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将咖啡液倒入4中搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将5以筛网过滤至大盆中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔冰水降温,同时搅拌。最后放入冰箱充分冷藏2-4小时,或者直接冷冻放半小时。如果取出时结冰,将冰和水搅拌均匀至冰融化即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏后的7取出加入淡奶油和肉桂粉,搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冰淇淋蓄冷桶,安装启动。将冰淇淋浆缓缓倒入冰淇淋机内,搅拌约20分钟至冰淇淋浓稠状态即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加热至60℃,用打蛋器打至泡状。和冰淇淋一起享用

卡布奇诺冰淇淋的小贴士

1,用的是贝卡烘焙家的冰淇淋机,用起来还挺顺手。冰淇淋机蓄冷桶冷冻时间越长越好,冷冻一定要在-18℃以下进行。 2,冰淇淋浆务必充分冷藏

菜谱创建时间:2014-07-01 16:22:16
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