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猫爪棉花糖的做法
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猫爪棉花糖

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作者: 小犇美妈
小犇美妈

猫爪棉花糖的用料

猫爪棉花糖的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片泡到冰水里备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉铺在烤盘里,用蛋抽铺平

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋压出圆窝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取54克蛋清(这张图的重点是那一碗分坏的蛋)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

B混合打至硬性发泡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

C混合煮到118度

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前用冰水泡好的吉利片迅速放入糖浆搅拌均匀,线状倒入蛋白。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中高速打发,至蛋白降温到45度左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/5调成粉色,1/5调成蓝色(小犇喜欢蓝色,特别要求的),和剩下的分别装入裱花袋。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用白色填满圆窝

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待白色稍晾干再用蓝色粉色挤上肉垫

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色不晾干肉垫不突出

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给猫爪表面沾上玉米淀粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好啰~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后最好用刷子把沾上的粉扫掉。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡牛奶泡咖啡里都不错

菜谱创建时间:2014-07-01 10:56:15
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