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奶香吐司的做法
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奶香吐司

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作者: 舒大大
舒大大

奶香吐司的用料

奶香吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除黄油外的所有配料揉成面团。揉到起筋后,加入黄油继续揉,揉到完全阶段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在室温发酵到2倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候中间戳一个洞,洞不会马上收缩

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆放在室温下醒发15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状,宽度和吐司模具宽度一样,将擀好的面片卷起来,卷紧,不要有缝隙。把卷好的面团收口朝下放入吐司模具,另外两个面团一样的方法。面团之间留一点空隙。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把吐司模具放在烤箱里进行最后发酵,里面记得放一碗水,温度控制在38℃左右,发酵到面团长到吐司盒9成满

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上吐司盖送入预热好的165℃烤箱,烤35分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热脱模,待吐司冷却至室温再放入保鲜袋密封。

奶香吐司的小贴士

1.吐司刚烤出来非常柔软,冷却后静置一晚上,第二天再切片比较容易。2.吐司比普通甜面包制作难度偏高,对揉面发酵要求比较严格,所以要做出松软的吐司要经过几次努力哦。 3.卷面片的时候要卷紧,不然吐司烤出来会有空洞。

菜谱创建时间:2014-06-30 21:54:54
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