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水晶脆皮鸡的做法
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水晶脆皮鸡

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作者: 百合-81
百合-81

水晶脆皮鸡的用料

水晶脆皮鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡去毛,去内脏,去屁股,去淋巴(鸡脖子里面的小肉粒),里外洗干净,沥去水,周身少少地抹一层淡盐,放入冰箱腌制2小时以上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的鸡上蒸笼猛火蒸15分钟左右。鸡肉变白,断血筋,取出。立刻实施冰敷。可以用冰袋,也可以直接用冰块(用冷开水冻冰块),还可以把冰块装入保鲜袋中再用,让整个鸡皮在骤然遇冷中变脆变爽。今天是直接用冰块敷的。这个过程几分钟就可以了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冰敷过的鸡装在盆中移入冰箱再冷藏一下,使其凉透。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看,皮晶莹剔透,一点也不粘手。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,斩件,装盘。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全鸡图,来一个。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘸着生抽、红葱头、麻油配制的蘸料吃。也可以直接吃。

菜谱创建时间:2014-06-29 22:08:34
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