用APP打开
百分百全麦蔓越梅包~中种的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

百分百全麦蔓越梅包~中种

2102人浏览 168人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: leibaobao00
leibaobao00

百分百全麦蔓越梅包~中种的用料

百分百全麦蔓越梅包~中种的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种揉成团。基本发酵2个小时左右。我是面包机揉面5分钟,26度室温发酵了2个半小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将主面团和中种全部混合,揉到光滑具延展性面团。进行第二次发酵约50分钟左右。(夏天可缩短时间)我是用面包机的面团面包程序,延续发酵了10分钟。(就是程序结束,面团继续在面包机多呆10分钟后取出)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割5份,滚圆后松弛10分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团整形成长15厘米左右的橄榄形,在面团表面均匀的刷上蛋白,再将整面沾裹即食燕麦片,进行最后发酵约25分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剪刀在面团表面斜剪3个刀口,继续发酵10分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉放烤网晾凉,凉后密封保存。尽快食用。

百分百全麦蔓越梅包~中种的小贴士

全麦粉我用的带麸皮那种,蔓越梅和胚芽也可不加,橄榄油可换成黄油。这次做没以前做的松软,感觉进烤箱后长得不大,估计二发时间长了点,下次缩短发酵时间试试。

菜谱创建时间:2014-06-29 10:30:47
换个做法

百分百全麦蔓越梅包~中种的其他做法


全麦核桃酥
全麦核桃酥
18 人做过
APP查看详细教程
全麦玉米面包
全麦玉米面包
1 人做过
APP查看详细教程
全麦奶香蜂蜜吐司
全麦奶香蜂蜜吐司
10 人做过
APP查看详细教程

全麦吐司
全麦吐司
3 人做过
APP查看详细教程
全麦红豆面包
全麦红豆面包
25 人做过
APP查看详细教程
粗粮吐司面包
粗粮吐司面包
1 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


全麦核桃吐司
全麦核桃吐司
12 人做过
APP查看详细教程
全麦无糖餐包
全麦无糖餐包
12 人做过
APP查看详细教程
红糖干果全麦面包
红糖干果全麦面包
评分 8.1 53 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


有韧劲好吃又方便全麦面包(面包机版)
有韧劲好吃又方便全麦面包(面包机版)
12 人做过
APP查看详细教程
超软全麦面包
超软全麦面包
评分 8.2 4469 人做过
APP查看详细教程
全麦干果欧包
全麦干果欧包
评分 8.1 1045 人做过
APP查看详细教程
无油无糖全麦果干面包
无油无糖全麦果干面包
评分 7.6 2605 人做过
APP查看详细教程
全麦葡萄干面包
全麦葡萄干面包
评分 6.6 2200 人做过
APP查看详细教程
全麦蔓越莓软式欧包(免揉)
全麦蔓越莓软式欧包(免揉)
评分 7.7 2601 人做过
APP查看详细教程
还有260种做法,这就去看 >>