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酥皮牛肉饼的做法
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酥皮牛肉饼

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作者: 海燕的手艺
海燕的手艺

酥皮牛肉饼的用料

酥皮牛肉饼的做法步骤

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步骤 1

在牛肉馅中加入花椒粉搅拌均匀,再加入生抽,盐和葱姜末继续搅拌至肉馅有劲的时候放香油提味,再搅拌均匀放入冰箱冷藏!

步骤 2

将全麦粉分成2份其中200克面粉加糖和水,植物油50克揉均匀,放保鲜膜中静置30分钟!

步骤 3

另1份180克面粉加90克植物油揉成面团,放入保鲜袋中也同样松驰30分钟!将油皮和油酥分别称重分成小份!肉馅30克每个也分成份揉成球备用!

步骤 4

将水油皮包入1个油酥,用虎口慢慢向上推包紧油酥成球状,逐个完成!

步骤 5

取1个油酥面团,按扁擀成牛舌状,尚上卷起,成小卷,再盖上保鲜膜松驰15分钟!

步骤 6

然后再把小卷竖着擀开,再卷起来继续松驰15分钟!再将小卷两边像中间捏好,按扁擀成面皮,包入肉馅,用虎口收口包实!翻过来,略压一下,用筷子粘上食用色素点几个点!

步骤 7

烤箱180度约15分钟后翻面,继续烤10分钟,然后再翻面烤5分钟,要烤透才行!

酥皮牛肉饼的小贴士

注意翻面时别用手拿,会很烫!用夹子翻!

菜谱创建时间:2014-06-29 07:21:29
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