豉汁蒸排骨

作者： 傻莹厨娘

普通家常菜，但是做得跟外面一样好吃，还更健康，独家做法，一样配料，不一样的味道

用料

• 排骨 500克
• 蒜 2粒
• 姜 小块
• 酱油 适量
• 米酒 两匙
• 酱油 适量
• 陈皮 少量
• 生粉 少量
• 辣椒 一个
• 葱 一棵
• 豆豉 一匙
• 陈醋 适量

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨砍碎，洗干净，用盐腌排骨半小时

步骤 2

把葱，陈皮，辣椒，切碎，把豆豉洗干净去皮，再剁碎

步骤 3

把腌好的排骨再用清水洗一遍，凉干水，再用米酒拌匀，再放生粉拌匀，放姜蓉蒜蓉拌匀，放在冰箱急冻20分钟

步骤 4

把酱油，糖，盐，陈醋，油，做成调味料

步骤 5

再把调味料，豆豉倒进排骨里面，拌匀，再把陈皮放在排骨表面，隔水蒸25分钟，文火，

步骤 6

蒸好的排骨撒上辣椒圈，葱花就好了，搞掂了

豉汁蒸排骨的小贴士

陈皮少量就可以，不然盖住排骨鲜味，酒平常家里小勺子两勺，很多人喜欢把排骨用水泡，减少腥味，但是少了排骨的味道，建议喜欢没腥味的吃货，可以在蒸的时候在表面放很薄的一小片柠檬皮，不要肉，出来非常清香，不改变排骨味道，喜欢南瓜的朋友们，可以用南瓜铺底，但是南瓜要用糖煮过就可以了，不用其他调味料，希望你们喜欢

菜谱创建时间：2014-06-28 13:29:54