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牛肉胡萝卜包的做法
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牛肉胡萝卜包

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作者: apple爱自己
apple爱自己

牛肉胡萝卜包的用料

牛肉胡萝卜包的做法步骤

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步骤 1

温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来

步骤 2

将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状

步骤 3

接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么光滑,但是做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵

步骤 4

容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-30度处发酵,夏天就正好室温,我一般是发一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状

步骤 5

把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑了放着,这时候馅儿也做好了,接下来就准备包包子了

步骤 6

肉自己剁或料理机打、胡萝卜剁小粒、葱切葱花,尽量取葱白部分

步骤 7

剁好的材料,加入适量盐、老抽、生抽(多少看自己喜欢),再放一点肉桂粉及山楂粉,生粉,还有一点白糖

步骤 8

加入适量色拉油(稍微多一些,因为牛肉比较精),拌匀,馅儿拌上劲,馅儿放冰箱冷藏之后再包~

步骤 9

将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子,大小随便,主要就是你想要包子的大小,擀皮儿,中间厚,四周薄,尽量圆,均匀一些,四周做到尽量薄一些,这个关系到包子褶子及收口好不好看

步骤 10

取馅儿放到皮中间,新手可以少放点儿。、一个褶子一个褶子的慢慢捏,褶子个数看个人习惯。收口。有两种,一个是碗口形,还有一种是是奶嘴儿形,我今天这个是碗口形的

步骤 11

11、包好的包子 可以用胡萝卜切个小三角形 插着 跟其他馅儿的包子做个分辨

步骤 12

蒸笼垫上蒸笼垫,将包好的包子排好,包子与包子中间留些空隙,盖上盖子,放置20分钟左右,二次发酵

步骤 13

冷水起蒸,15到20分钟,关火,2、3分钟之后打开即可。 蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸

菜谱创建时间:2011-08-09 16:48:34
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