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拜拜蛋糕的做法
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拜拜蛋糕

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作者: 空谷悠岚
空谷悠岚

拜拜蛋糕的用料

拜拜蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋白加白醋打至粗泡,分3次加入细砂糖40克,打至蛋白能拉出弯曲的尖角即可;

步骤 2

蛋黄+细砂糖20克+牛奶+色拉油搅匀,筛入低粉,搅拌均匀;

步骤 3

.取1/3蛋白入蛋黄糊,拌匀后倒入剩余的蛋白糊内;

步骤 4

倒入模具,轻震模具,震出大气泡,入预热140°烤箱,上下火,中下层;

步骤 5

蛋糕烤到表面结皮时,取出,用刀片在蛋糕体上划十字(中空的不必),然后继续烤焙,共烤40分钟;

步骤 6

出炉时,摔模,倒扣至冷却脱模。

拜拜蛋糕的小贴士

1.如不在烘焙过程中取出划十字也可,但蛋糕表面会开裂; 2.蛋糕涨发很高,烤好的蛋糕体会高出模具很多,为了表面美观,倒扣时以2个碗架着模具边缘,不直接倒扣在晾网上。

菜谱创建时间:2014-06-27 17:30:30
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