亲子丼

作者： 独角兽_星

日剧里出现率很高的盖饭~ 原版应该是不加葱花和姜末的，我依喜好调味加的 这个清淡却很好吃，全程不用另外加油...

用料

• 热的白米饭
• 鸡腿肉
• 洋葱
• 鸡蛋
• 葱花
• 姜末
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 糖

亲子丼的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨头，拍一下肉，加生抽腌一下，带皮的那面朝下煎到微微焦黄即可，不要煎到全熟，还要煮的）。盛出鸡肉切片，皮不要。

步骤 2

洋葱切条，少许葱切葱花，一两片姜切成细末。鸡蛋加少许胡椒粉略打散。 准备好酱汁：生抽+料酒+盐+糖+水 （比例自己掂量着调哈~ 糖别太多）

步骤 3

锅里还有煎鸡皮出的油，把姜末、葱花、洋葱入锅稍微炒几秒就把酱汁倒进去大火烧开，鸡肉片也倒进去一起转中火加盖煮。（如果煮时有浮沫就撇去）

步骤 4

煮至洋葱鸡肉熟软入味，汤汁快要收干但是还留有一点点底汤的时候转中大火，倒入一半蛋液至变色凝固，再倒入剩下一半蛋液后关火，加盖用余温焖至半熟或全熟。

步骤 5

盛出来浇在热米饭上，撒上海苔碎一起吃~

菜谱创建时间：2014-06-27 15:30:21