自制mascarpone cheese

作者： heidoujt

mascarpone主要用来做提拉米苏，网上买太贵，自制要更经济实惠。

用料

• 500ml奶油（cream） 500ml
• 柠檬汁 1大匙（tbsp）

自制mascarpone cheese的做法步骤

步骤 1

将奶油置于碗内，将碗放在锅上（碗稍微比锅口大一些。或者用双重蒸锅也可以，不知道是什么的请谷歌double boiler看图片）。中火并不断搅拌奶油，直到其达到85-90°C.

步骤 2

在此时加入柠檬汁，继续搅拌，直到奶油粘稠，关火，静置20分钟。

步骤 3

在一个筛子上铺两到三层纱布，将筛子放置于一个大碗上。将静置之后的奶油倒入筛子。

步骤 4

将整个筛子连同大碗用保鲜膜包裹后放入冰箱过夜，24小时更好。

菜谱创建时间：2014-06-26 21:19:20