Cina家乡菜--潮汕反沙芋

作者： Cina的娜式美味

这道甜点可能不为众人皆知，我问过很多朋友很多来自其它区域的人们大多不认识这么一道菜。因此，作为一名地地道道的潮汕女娃，我决心要向各地厨友们隆重推出这道专属我们家乡的特色甜点---反沙芋！

用料

• 香芋（大个的） 半个
• 糖 四大勺
• 水 少量
• 姜丝 适量（随个人口味所需）

Cina家乡菜--潮汕反沙芋的做法步骤

步骤 1

香芋切块，姜块切丝，装盘。糖装杯，备用

步骤 2

大火油下锅滚开后调中小火放入香芋块，炸至表面金黄里面熟透（可用筷子戳下，看能否穿透来验证是否已熟）

步骤 3

炸好的香芋装盘。锅里剩一点油，放入姜丝翻炒一会倒入糖杯

步骤 4

中火放姜丝和糖，加入一勺水（水不要太多哈，太多不好翻糖）待糖慢慢熬至金黄色冒出小泡把香芋块快速倒入，快速翻炒直至香芋块全部裹上糖衣。

步骤 5

在有风的地方风干即可享用美食

Cina家乡菜--潮汕反沙芋的小贴士

动作要快，火候要掌控适度。不然很容易过焦哟

菜谱创建时间：2014-06-26 15:59:47