果酱冰淇淋

作者： 唐小唐妈妈

春天做的美味草莓果酱，桑葚草莓果酱，等等各种果酱。夏天拿出来制作冰淇淋吧，再次品尝春天的滋味。 冰淇淋桶需要冷冻24小时以上，用力晃动冰淇淋桶，没有液体晃动的声音就是冻好了。

用料

• 蛋黄 两个
• 牛奶 250克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 150克
• 果酱 200克

果酱冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄加细砂糖搅打至发白。同时牛奶放厚底奶锅里加热至锅边冒气泡。

步骤 2

加热后的牛奶慢慢加入蛋黄，边加边搅拌蛋黄糊。小心冲成蛋花汤哈！

步骤 3

蛋奶糊重新倒回奶锅加热到80度以上，不要超过85度。不然又会变成蛋花汤。

步骤 4

没有温度计的，用勺子背面蘸取蛋奶糊，用手指划过，能留下清晰的痕迹，即可关火。

步骤 5

蛋奶糊倒回盆里，坐在冰水上搅拌降温。

步骤 6

加入果酱搅拌

步骤 7

加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 8

冰淇淋搅拌叶开始搅拌后倒入做好的冰淇淋液。搅拌至奶昔状即可装入保鲜盒。冷冻两个小时以上。

果酱冰淇淋的小贴士

没有淡奶油的，不用淡奶油也可以做。牛奶加到300克。别的配料不变。每一种果酱的甜度不一样，需要自己调整哈！ 菜谱图上的冰淇淋 用的是我春天做的桑葚草莓果酱，淋的是桃子果酱。 没有冰淇淋机的请参考下面这个菜谱最后几个步骤 http://www.xiachufang.com/recipe/100493749/

菜谱创建时间：2014-06-26 13:48:26