黑芝麻餐包的做法

黑芝麻餐包

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作者: 薄灰o
薄灰o

黑芝麻餐包的用料1 (材料A)

黑芝麻餐包的用料2 (材料B)

黑芝麻餐包的做法步骤

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  • 材料A全部混合,启用面包机和面程序搅拌20分钟

  • 加入黄油(或猪油)再次启动和面程序搅拌20分钟,直到能拉出薄膜

  • 面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟

  • 面团发酵至2-2.5倍大小

  • 将发酵好的面团取出来按压排气

  • 再将面团分割成6等份,滚圆后刷一层清水(或者蛋白)

  • 用手捏紧收口,沾裹上黑芝麻

  • 排放在烤盘中

  • 进行第二次发酵约30-40分钟

  • 放入已预热的烤箱中,以上火180度烘烤约18分钟即可

黑芝麻餐包的小贴士

◎面团表面的黑芝麻不需要事先烤熟。
◎滚圆后的面团呈圆球形,即是成品造型,需将底部黏紧,烘焙时才不会爆开。(最后两张步骤图上我有一个面包就爆开了)

菜谱创建时间:2011-10-13 22:01:21
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