奶黄糯米团子

作者： LainnyS

用料

• 生蛋黄 草鸡蛋2个洋鸡蛋1个
• 细糖 15-20g
• 糯米粉
• 温水
• 奶黄馅料（如下） 适合做6-8个团子
• 牛奶 80-90ml
• 香草荚或香草油 适量
• 低粉 7g

奶黄糯米团子的做法步骤

步骤 1

先做蛋奶酱。牛奶，香草荚（或香草油）一同到锅内，煮至沸腾。

步骤 2

蛋黄，砂糖放入盆中，打发至颜色发白。再倒入筛过的低粉，充分搅拌。

步骤 3

将1慢慢倒入2中，充分混合，搅拌均匀。然后重新倒入锅中，中火炖煮，同时手动打蛋器用力搅拌锅底防粘底。

步骤 4

沸腾后，见粘稠收干成糊状后关火。入盆，盖保鲜膜，冷水中冷却。

步骤 5

糯米粉加温水调匀成团。分团后手粘粉将馅包入。

步骤 6

水沸后大火蒸10分钟即可。可在最后滚上椰丝粉，会更好吃。

菜谱创建时间：2014-06-25 19:14:01