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鲫鱼豆腐汤的做法
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鲫鱼豆腐汤

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作者: 马腾陶煲王
马腾陶煲王

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼去鳞和内脏洗净,正反两面分别切出几道刀痕备用(可以更好的入味)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒锅烧热,用姜在炒锅表面来回擦拭几次,这样可以防止粘锅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中放入适量的油(煎鱼油需要多点,可以降低粘锅的概率)烧至油热,放入鲫鱼,煎至两面金黄备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煎好的鲫鱼放入砂锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入约10毫升的料酒。随后再加入足量的水(没过鱼身再略多一些)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅中加入少量的油,放入切好的葱姜稍微煸一下,有香味即可。(家里有木铲子的话,最好用木铲子,对砂锅比较好哦)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,用大火煮约5分钟,转中火煮20分钟。大火、中火炖煮25分钟后,锅中的汤已经变成乳白色,可以放入适量的盐了,大约一小勺。不过由于鱼汤的量取决于鱼和锅的大小,因此多少略有区别。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆腐用小刀切成小块倒入锅中。将火调至小火,盖上锅盖煮15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼汤比较鲜的,可以不放味精,撒上葱段即可出锅啦。

鲫鱼豆腐汤的小贴士

1、水的数量需要放足,否则有可能会把水烧干。 2、煎鱼的时候注意油温一定要热,最好先用生姜涂一下。 3、选择合适的砂锅哦,这种直筒的很适合做砂锅鱼。

菜谱创建时间:2014-06-25 16:20:41
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