酥炸鲽鱼排

作者： 食肆巷子

鲽鱼片没有鱼刺，炸好后蘸番茄酱，不用担心鱼梗在喉，绝对小朋友的最爱。 一直都觉得鲽鱼的眼睛长得很有喜感，两只眼睛都长在头部的一侧，应该算是鱼类中的‘斗鸡眼’吧。 据说刚孵化出来时的小鲽鱼完全不像父母，眼睛在头部的两侧，一边一个。但当它们长到1厘米左右时，奇怪的事情发生了，鲽鱼一侧的眼睛开始搬家。它通过头的上缘逐渐移动到对面的一边，直到跟另一只眼睛接近时，才停止移动，变成了斗眼。 不过斗眼鱼的鱼肉还是很鲜美的。

用料

• 鲽鱼片
• 鸡蛋
• 淀粉
• 胡椒粉
• 料酒
• 盐

酥炸鲽鱼排的做法步骤

步骤 1

1.鲽鱼片解冻，清洗。

步骤 2

加入料酒，盐，黑胡椒粉腌制十五分钟。

步骤 3

在.腌制好的鲽鱼片中，加入一个鸡蛋。

步骤 4

再加入红薯淀粉拌匀。

步骤 5

3.入油锅炸至金黄捞出，最好放到吸油纸上。（由于家里的吸油纸用完了，炸好的鱼片上油光点点的）

步骤 6

吃的时候可以蘸番茄沙司或沙拉酱。

菜谱创建时间：2014-06-24 21:37:58