绍兴豆腐年糕

作者： 斑陆离

绍兴嵊州小吃豆腐年糕，顾名思义就是以豆腐为辅料的汤年糕。豆腐一定要用南方的嫩豆腐！

用料

• 豆腐 一块（300g）
• 雪菜 一包（100g）
• 年糕 两条（200g）
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜 适量
• 青椒 适量
• 洋葱 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 肉丝 适量

绍兴豆腐年糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，猪肉 洋葱 生姜 胡萝卜 青椒均切丝备用，鸡蛋打成蛋液。

步骤 2

炒鸡蛋，本人不会做蛋皮，只能炒个鸡蛋。

步骤 3

鸡蛋出锅后余下的油煸炒肉丝，变色后放入洋葱

步骤 4

放入雪菜和生姜煸炒一会儿，再加入胡萝卜丝，放入少许糖

步骤 5

再倒入开水

步骤 6

等水开后放入年糕

步骤 7

等年糕差不多有点软的时候再放入豆腐，青椒和炒好的鸡蛋，稍加点盐，也可加点生抽增加点颜色

步骤 8

出锅后撒点葱花就ok了。非常美味哦

绍兴豆腐年糕的小贴士

炒鸡蛋里可以加点生姜沫，料酒，盐，这样炒出来的鸡蛋更美味！青椒一定要最后放为了保持他颜色的碧绿。

菜谱创建时间：2014-06-24 20:49:35