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浓情巧克力布朗尼的做法
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浓情巧克力布朗尼

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作者: 薄灰o
薄灰o

用料

浓情巧克力布朗尼的做法步骤

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步骤 1

巧克力隔热水加热融化成巧克力液

步骤 2

无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大

步骤 3

再分三次加入鸡蛋液搅打均匀,一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的,否则容易造成油水分离的现象

步骤 4

完成好的样子,奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍

步骤 5

把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉

步骤 8

橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。(不要搅拌过久,以免出筋,影响到膨胀度)

步骤 9

将面糊倒入烤模中

步骤 10

刮平表面,撒上碎核桃

步骤 11

烤箱中层烘烤,175度,上下火,45分钟左右

浓情巧克力布朗尼的小贴士

◎特别要说明一下的是我用的烤模是乐扣的玻璃锅,烤出来比较高,所以烘烤时间比较长,如果用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。 ◎翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度,否则会影响成品的膨胀度。 ◎加蛋液时分三次加入,每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次,否则会水油分离。 ◎我用的是生核桃仁,事先烤了几分钟,吃起来口感更好。 ◎融化后的巧克力溶液,一定稍冷却后再倒入,避免奶油因受热而液化。

菜谱创建时间:2011-10-13 21:55:07
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