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花生黄豆炖肘子的做法
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花生黄豆炖肘子

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作者: 莫莫
莫莫

花生黄豆炖肘子的用料

花生黄豆炖肘子的做法步骤

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步骤 1

将肘子焯水去血沫

步骤 2

捞出肘子用清水洗净

步骤 3

将肘子放入锅中,放入其他全部用料,加水没过肘子

步骤 4

开大火将汤烧开,之后转小火慢炖

步骤 5

炖到汤剩少许的时候关火闷10分钟

花生黄豆炖肘子的小贴士

1.黄豆需要提前3小时用水泡着 2.草果。香叶如果家里没有也可以不放,当然,味道也会差一点点 3.料酒要稍微多放一点,为了祛除肘子的腥味 4.生抽和老抽的比例为2:1 5.米醋少放一点点就好,是为了让肉质更加酥软。当然,不放的话也可以,对味道没有太多影响 6.炖制过程中偶尔将肘子翻个面,免得不入味 7.我家没有压力锅,所以用的是普通的厚底钢锅,炖了三个半小时,如果有压力锅的话可以减少水量到合适的程度,也不用费那么长的时间。

菜谱创建时间:2011-08-08 20:01:01
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