鲑鱼米饼（适合9—11个月的宝宝）

作者： 下厨房用户_u50qc

本食谱来源于《宝宝辅食这样吃：不生病、不挑食、不过敏》

用料

• 鲑鱼 1片
• 柠檬 1/4个
• 洋葱 半个
• 糙米饭或白米饭 半碗
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1/4根

鲑鱼米饼（适合9—11个月的宝宝）的做法步骤

步骤 1

将鲑鱼肉用调理器打成泥状，将洋葱与胡萝卜处理为细丝状。

步骤 2

挤出柠檬汁， 加入鲑鱼肉泥、洋葱与胡萝卜丝、饭、蛋液，搅拌均匀，整形为一块块小圆形，再压平，成饼状。

步骤 3

锅中倒少许油，放入鲑鱼米饼，两面煎熟。

鲑鱼米饼（适合9—11个月的宝宝）的小贴士

鱼肉 通常辅食工具书建议将鱼肉列为最先尝试的肉类蛋白质来源，可是在过敏相关资料中却常会把鱼肉列在最后的肉类蛋白质来源，因为鱼类纤维在肉类中算是较细的，这是辅食书籍把鱼肉列为最先尝试的肉类蛋白质来源的原因。但是鱼类又分白肉鱼和红肉鱼，红肉鱼比较容易导致过敏，这是过敏资料把鱼后放的原因。综合这些资料，建议宝宝的辅食应先从白肉鱼开始尝试。一般常见的白肉鱼如鲷鱼、鲈鱼、虱目鱼、海鲡等，常见的红肉鱼如鲣鱼、鲔鱼。要注意的是，鳕鱼虽然是常见的白肉鱼，却是比较容易致敏的鱼种，而鲑鱼虽然看起来是红肉，在致敏层级表里却是最不易致敏的。 ★产季： 四季有不同鱼种可选。 ★如何挑选： 宝宝食用鱼肉应特别小心鱼刺，建议选购已经将鱼刺挑除的鱼肉，如无刺虱目鱼肚、无刺鲷鱼等，或者也可以去日式料理店采买生鱼片，生鱼片一来够新鲜，二来也不必担心鱼刺。 ★如何保存： 生鱼应趁新鲜烹煮或赶紧冷冻保存，不可反复解冻冷冻，以免腐坏，风味尽失。 ★烹饪魔法： 1.帮助去腥的食材： 先浸泡盐水或利用葱、姜、蒜、醋、牛奶、洋葱、苹果去腥。 2.去除鱼腥部位： 如血、鱼腹内的黑膜等。 ★致敏层级： 依不同鱼类而异，详参考“食物过敏程度层级表”（第23页）。

菜谱创建时间：2014-06-24 11:52:56