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千层饼的做法
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千层饼

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作者: 鸦嘴
鸦嘴

千层饼的用料

千层饼的做法步骤

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步骤 1

先将小麦面粉倒入一部份在盆子里,倒入10分之7的凉水,再倒入10分之3的热水(加热水是为了让面更软,用热水和面的时候小心不要烫到手了),把面和好之后,盖上湿纱布,静置10分钟。

步骤 2

拿掉纱布,将面团擀成大约0.3毫米厚度,在表面刷一层油,撒上盐和芝麻,分别把两边向中间对折,再刷一次油撒上一点盐和芝麻,翻过来,刷一次油再对折(刷三次油是为了起层),静置5分钟。

步骤 3

将静置好的面团向左右两边拉长,左右两边的面同时往里圈,圈到重合的地方把两个面团上下叠着,压成厚圆饼,静置 5分钟。

步骤 4

把静置好的面饼擀薄,在平底锅中加入一点油,等油烧热之后将面饼放入锅中,大概每面煎5分钟,香喷喷的千层饼就好了!!

千层饼的小贴士

注意不要烫到手了!

菜谱创建时间:2014-06-23 18:21:12
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