椒盐排骨

作者： apple爱自己

用料

• 肋排
• 葱
• 姜
• 干辣椒
• 椒盐
• 熟白芝麻
• 八角
• 香叶
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 老干妈

椒盐排骨的做法步骤

步骤 1

姜切片，葱切段， 排骨入清水，放姜片，焯水、去浮沫

步骤 2

调汁：料酒、老抽、生抽、盐、白糖、老干妈、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶

步骤 3

锅子放一点点油，放焯过的排骨，稍稍伴炒下

步骤 4

倒入之前调制的调味汁， 放清水，差不多没过排骨的量，该上锅盖大火开煮15分钟，转中火焖煮

步骤 5

直到排骨熟烂，汤汁不多的时候，转大火收汁

步骤 6

取出排骨，小锅子放适量油，排骨下锅炸

步骤 7

炸至表面焦黄捞出沥油，沥好油之后，入大碗，倒椒盐，放白芝麻，拌匀即可

椒盐排骨的小贴士

1、 是自己想的一个做法，无所谓正宗与否，仅供参考 2、 排骨注意一定要煮到熟烂哈，这样炸过之后，口感才会特别好 3、 煮排骨的时候放点老干妈哦记得，味道更好捏 4、 八角香叶建议不要放太多，不然味道太重。

菜谱创建时间：2011-08-08 16:53:57