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黑椒茄汁牛肉片的做法
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黑椒茄汁牛肉片

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作者: 榴连如花
榴连如花

黑椒茄汁牛肉片的用料

黑椒茄汁牛肉片的做法步骤

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步骤 1

牛肉片逆纹切2毫米厚薄片,放腌料,蒜茸,手抓匀,多抓一会儿,盖上保鲜膜,冰箱冷藏半个小时以上。

步骤 2

洋葱切圈,木耳泡发洗净,甜玉米粒洗净,备用。牛肉从冰箱拿出,适量淀粉,植物油拌匀。淀粉别太厚,炒出的牛肉会不清爽。

步骤 3

锅烧热,凉油,下牛肉片,中火迅速滑散至变色,乘起。

步骤 4

锅里留适量油,烧热,下姜,蒜末炒香,依次下洋葱,木耳,玉米粒,中火翻炒至洋葱变软变透明。

步骤 5

牛肉倒入锅里,倒入配好的胡椒酱汁,调大火,迅速翻炒均匀,加少许盐调味。

步骤 6

调适量水淀粉倒入锅里,勾芡后关火装盘。

黑椒茄汁牛肉片的小贴士

牛肉滑嫩要注意:1,逆纹切。2,腌制时加蒜茸,多抓揉片刻。3,锅足够热,凉油,下锅迅速滑散,时间不能长。

菜谱创建时间:2014-06-22 13:17:21
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