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抹茶豆乳冰淇淋(改自福田淳子,打蛋器手动版本)的做法
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抹茶豆乳冰淇淋(改自福田淳子,打蛋器手动版本)

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作者: Helen_Y
Helen_Y

抹茶豆乳冰淇淋(改自福田淳子,打蛋器手动版本)的用料

抹茶豆乳冰淇淋(改自福田淳子,打蛋器手动版本)的做法步骤

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步骤 1

用25g的豆乳化开抹茶粉,要完全抹匀。

步骤 2

剩下的225g左右的豆乳倒入奶锅加热至微沸。关火保温。

步骤 3

3个蛋黄加入50g糖打至发白浓稠。

步骤 4

将豆乳缓缓的注入蛋黄液中,同时用打蛋器不断搅打,防止蛋黄结块。

步骤 5

坐一盆热水烧沸,将蛋奶液置于沸水上用打蛋器打至十分浓稠的状态。离火放凉。

步骤 6

将抹茶豆乳糊轻轻拌入放凉后的蛋奶液中。放入冷藏室一个小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏的淡奶油(225g)打至7分。然后取出冷藏好的蛋奶糊,与奶油用刮刀拌匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的冰淇淋液盖上保鲜膜放入冷冻室。一个多小时以后,快要结成冰时,取出,用打蛋器充分搅打后再放入。如此反复每隔一小时取出搅打一次大概三至四次。直到冰淇淋液变得十分顺滑。装入密封的容器就可以冷冻保存了。

抹茶豆乳冰淇淋(改自福田淳子,打蛋器手动版本)的小贴士

在原来的版本上我减了大量的糖。所以成品的甜度不高。不甜有救,太甜就没辙了。 吃的时候我喜欢用蜜红豆,或奥利奥碎片,或者红糖糖浆,或是一大勺蜂蜜,或一勺酸奶(随自己喜欢)拌着吃,来增添风味儿,有画龙点睛的效果,而且也不会觉得过甜腻。

菜谱创建时间:2014-06-22 12:23:11
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