用APP打开
英式山形吐司(100%中种)的做法

英式山形吐司(100%中种)

2140人浏览 104人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 小Curie_
小Curie_
这个方子是用自由女神的,默默的赞一个。

用料

英式山形吐司(100%中种)的做法步骤

步骤 1

中种揉成团,发至2.5倍大。

步骤 2

后油法,与主面团揉至完全状态。

步骤 3

松弛30分钟,面团分割成3份,滚圆后松弛20分钟。

步骤 4

松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后两边各从1/3处向中间折,底部压薄卷成柱状。

步骤 5

放入土司盒中,发至8分满。

步骤 6

送入预热180度的烤箱,下层/烤40分钟。

英式山形吐司(100%中种)的小贴士

面团的完全状态:能拉出手套膜。 烤的过程上色后要及时盖锡纸,防止顶部上色过重。

菜谱创建时间:2014-06-22 08:33:16
打开App收藏