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超简单快速戚风蛋糕的做法
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超简单快速戚风蛋糕

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作者: Young花花
Young花花

超简单快速戚风蛋糕的用料

超简单快速戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

加入两滴白醋或柠檬汁,打发蛋白至干性(这是区别于别的所有蛋糕步骤,绝对没有错,因为下面蛋糊的制作过程非常的快,这样作可以省去清洗打蛋器的工序),中间分三次加入细砂糖,留三分之一稍后加入蛋黄中。

步骤 2

牛奶,油,盐,蛋黄,糖混合,用电动打蛋器低速打至乳化,大概30秒就差不多了。

步骤 3

在2中筛入面粉,用电打蛋器低速打成蛋黄糊,这个步骤也就10秒左右,很快就成功 。

步骤 4

取1/3的蛋白与蛋黄糊切拌均匀后,倒入蛋白混合均匀。

步骤 5

离地10厘米左右震出气泡,放在倒数第二层,150°烤50分钟。六寸模烤30分钟。

步骤 6

烤好后迅速出炉,离地10厘米震一次,立即倒扣,放凉后脱模。

菜谱创建时间:2014-06-21 22:13:02
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