奥利奥芝士蛋糕

作者： BonnieDong

参考君之的经典重芝士蛋糕，把消化饼做的蛋糕底换成了奥利奥饼干。怕太甜，又将原配方中糖的比例减少了30%。

用料

• 奥利奥饼干屑 100g
• 黄油 50g
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 55g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15g
• 柠檬汁 10g
• 牛奶 80g
• 朗姆酒 1大勺
• 香草精 1/4小勺

奥利奥芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把奥利奥饼干放进保鲜袋里。 扎紧保鲜袋口，用擀面杖把饼干压成碎末状。

步骤 2

把黄油切成小块，隔水加热至液态。 把奥利奥饼干碎末倒进黄油里。 用手把饼干碎末和黄油抓匀，倒入6寸的蛋糕模，均匀铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧，放进冰箱冷藏备用。

步骤 3

隔水软化奶油奶酪，加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑状。 将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊，并用电动打蛋器搅打均匀。

步骤 4

倒入柠檬汁，搅打均匀。 倒入玉米淀粉，搅打均匀。

步骤 5

倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。

步骤 6

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。 将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里注入热水，热水高度为蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。 把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

奥利奥芝士蛋糕的小贴士

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。

菜谱创建时间：2014-06-21 18:33:47