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乡村面包~中种的做法
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乡村面包~中种

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作者: leibaobao00
leibaobao00

乡村面包~中种的用料

乡村面包~中种的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种揉成团,基础发酵大概3个小时(室温26度左右),3到4倍大。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种撕碎,混合主面团,揉光滑后加入黄油,继续揉到具延展性面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团放温暖湿润处进行二次发酵越50分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团滚圆,整面均匀的沾裹高筋粉,放入烤盘,进行最后发酵30到40分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团表面切上交叉刀口,继续发酵约20分钟。放入预热190度烤箱中下层上下火烤35分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉移至烤网晾凉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外皮脆脆的,里面软软的,太好次了。

菜谱创建时间:2014-06-21 17:47:30
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