炸酱面（土豆）

作者： 樱桃班的小樱桃

土豆炸酱面，今天夏至，打开微博才知道今天应该吃面条，家里没有面条，自己擀吧

用料

• 面粉 约800g
• 猪肉 200g
• 土豆 1个
• 葱 2根叶子
• 姜 指甲大小
• 蒜 1瓣
• 水 适量
• 盐 1小勺

炸酱面（土豆）的做法步骤

步骤 1

盐和面粉混合，边倒水，边搅拌，揉成光滑稍硬的面团，盖上保鲜膜醒着

步骤 2

醒面的时间准备酱料，土豆切小丁，姜切末，猪肉切小丁，大小和土豆丁一样，葱叶切碎，蒜拍成末

步骤 3

锅中热油，花椒末，干辣椒，姜末入锅，油温稍热放入猪肉肥的部分，煸出油，再放入瘦的部分，肉快熟时烹点醋和味极鲜

步骤 4

加入葱和蒜，再加入土豆，煸炒，加入豆瓣酱继续炒，最后加入水没过土豆，烧开后，小火慢慢加热。 小碗加水和淀粉，等酱熬好后加入水淀粉，大火收汁，加入鸡精出锅

步骤 5

熬酱过程中擀面条，另一灶烧开水，待面条擀好后，下水煮熟，过凉水

步骤 6

盛出面条，舀上土豆酱，美美的吃起来吧

菜谱创建时间：2014-06-21 13:59:07