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香肠烘肉卷 Sausage Meatloaf的做法
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香肠烘肉卷 Sausage Meatloaf

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作者: 苏打喵
苏打喵
最近的新一季美国版MasterChef里,有一轮挑战题目是做烘肉卷。这是一道美式家常菜,但要做得出彩也不容易。看选手们做自己就又想吃了……Michael Smith大厨曾经做过一款简单快手的,尝试之下真是又方便又美味,而且中间藏了跟小牛肠(veal sausage),兔牙哥跟孩子似的忒稀奇了。 摘改自foodnetwork之Pepperoni Cheddar Meatloaf by Chef Michael Smith,4-6人份。http://www.foodnetwork.ca/recipe/pepperoni-cheddar-meatloaf/13290/

用料

香肠烘肉卷 Sausage Meatloaf的做法步骤

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步骤 1

燕麦片与牛奶混合,静置10分钟

步骤 2

将牛肉、洋葱碎、蒜末、鸡蛋(我用的是牛奶)、干牛至,与燕麦牛奶混合拌匀

步骤 3

用盐和黑胡椒调味

步骤 4

小牛肠滚水煮5分钟,沥干

步骤 5

取模具,将一半肉糜填入后,放入小牛肠,再把另一半肉糜放上

步骤 6

混合番茄酱、红糖、生抽、辣酱,制成表面淋酱,涂抹在烘肉卷的表面

步骤 7

烤箱预热375°F,烤40-45分钟,取出稍凉切件即可

香肠烘肉卷 Sausage Meatloaf的小贴士

原食谱里还有约1/2 cup的碎车打芝士,切成小块,和肉一起和。大厨说用同样的配方,也可以做成大肉球,把淋酱刷在肉球表面,同样温度烤25-30分钟。又是一道菜!基础款食谱。

菜谱创建时间:2014-06-20 23:00:32
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